В кино Павел Сборщиков дебютировал в 1993 году эпизодической ролью хулигана в фильме «Дикая любовь» и сыграл более 65-ти киноролей.
Театральные работы:
Театр "Мастерская Петра Фоменко":
Жигалов - «Свадьба» А.П. Чехова
Суслов - «Дачники» М. Горького
Тьерри - «Идея господина Дома» Ф. Кроммелинка
Директор школы - «Школа для дураков» А. Соколова
Антигон - «Зимняя сказка» У. Шекспира
Барсуков - «Ю» О. Мухиной
Другие театры:
Капитан Смолетт - «Остров сокровищ» Р. Стивенсона (Драматический театр им. А. С. Пушкина)
Джо - «Возвращение домой» Г. Пинтер (Театр п/р А. Джигарханяна)
Сердюк - «Чапаев и пустота» В. Пелевина (Антреприза «Театр Пелевина»)
Кевин - «Ladies Night» Энтони МакКартена, Симона Синклера, Жака Коллара (Независимый театральный проект)
«Белоснежка и другие» (Независимый театральный проект)
«Онегин@точка ру» А.С. Пушкина - Русская Хандра (Новый Театр)
Фильмография:
Дикая любовь (Украина) (1993) роль: хулиган
Поворот ключа (1999) эпизод
Утро не время для девочек (короткометражный) (1999) роль: смешной убийца
Афера (2001) роль: телеоператор
Время варваров (2002) роль: Бурбаки, турецкий боец
Ледниковый период (2002) роль: Степан
Инструктор (2003) роль: "Бизон", фильмы «Ищи бродягу» (2-й), «Месть Асмодея» (3-й)
Полосатое лето (2003) эпизод
Стилет (2003) эпизод
Убить вечер (2003) эпизод
Виола Тараканова. В мире преступных страстей (2004) роль: Филя, фильм «Чудовище без красавицы» (3-й)
Параллельно любви (2004) роль: Дима
Лола и Маркиз. Виртуозы лёгкой наживы (2004) главная роль: капитан Сойка
Гибель Империи (2005) роль: накрашенный матрос, серия «Гроза» (7-я)
Девочка с севера (2005) роль: Нестеров
Неотложка 2 (2005) роль: Степан, фельдшер бригады, 2-6-я серии
Примадонна (2005) эпизод
Свой человек (2005) роль: Капиков, подручный Шаповалова
Статский советник (2005) эпизод
Мошенники | Неуловимая четвёрка (2005) роль: Гоша Замарайкин, 7-я серия
Марьсельеза (короткометражный) (2005)
Провинциальные страсти (2006)
Волкодав из рода Серых Псов (2006) роль: Бравлин
Дикари (2006) роль: Борюсик
Охотник (2006) роль: Денис Лежнёв, фильм «Возмездие | Медведь» (4-й)
Кружовник (2006) роль: Миша, бывший муж Анны, отец Вальки
1612: Хроники Смутного времени (2007) эпизод
Одна любовь на миллион (2007) роль: продавец попсы
Русская игра (2007) роль: Аким
Он, она, его друг и Гаврила (короткометражный) (2007)
Проклятый рай 2 (2008) эпизод
Самый лучший вечер (2008) роль: Евгений Завойский
ГИБДД и т.д. (2008) роль: капитан Чухин
Антисекс (2008) роль: Антон
Новая Земля (2008) роль: Обезьян
Зверобой (2008) главная роль: Толя Жарков, боевой друг Ивана, брат его жены Татьяны
Ставка на жизнь (2008) роль: Паша-Балагур
Тётя Клава фон Геттен (2009) роль: Михалыч, Березин
Крест в круге (2009) роль: Касатонов
Однажды будет любовь (2009) роль: Макс, второй муж Вики, предприниматель
Зверобой 2 (2010) главная роль: Толя Жарков, боевой друг Ивана
Женские мечты о дальних странах (2010) роль: Виктор Прохоров, охранник фирмы
Сёстры Королёвы (2010) роль: Владислав Васильевич Сидорин, гинеколог
Мужская женская игра (2011) роль: Михаил
Дальнобойщики 3 (2011) главная роль: Стас, Станислав Михайлович Пронин, дальнобойщик, напарник Ивана
Тонкая грань (2011) роль: Вячеслав Мартынов, следователь
Бесприданница (2011) роль: Михаил Кнуров
Со мною вот что происходит (2012) роль: Павел
Как выйти замуж за миллионера (2012) роль: Степан Кульбицкий, олигарх
Красные горы (2013) роль: Игнат Фёдоров
Рок-н-ролл под Кремлём (2013) роль: тоннельщик
Берцы (2014) роль: Денис, гражданский муж Ирины
Легавый 2 (2014) роль: "Решето", боец "Чалого"
Алёнка из Почитанки (2014) роль: Гена Хрулёв
Чужая жизнь (2014) роль: Леонид Борисович
Охота жить (2014) роль: сменщик Филиппа
Метод (2015) роль: хозяин джипа
Страна чудес (2015) эпизод
Кухня (2015) 6-й сезон
Круговое движение (короткометражный) (2015) роль: Георгий
Другие люди (короткометражный) (2015)
София (2016) роль: Ноздреватый, окольничий, воевода
Первокурсница (2016) роль: Матвей, муж Тамары
Бедные люди (2016) роль: Сергей, второй муж Ксении
Черномор (короткометражный) (2016)
Женский детектив (2018)
Озвучивание:
Покахонтас | Pocahontas (1995)
Рататуй | Ratatouille (2007) роли: Git (Lab Rat) / Pompidou (роли Джейка Стайнфелда / Тони Фучиле)
Вверх (2009) роли: Бэта / Омега (роли Делроя Линдо / Джоша Кули)
Алиса в Стране чудес | Alice in Wonderland (2010)
Алиса в Зазеркалье | Alice Through the Looking Glass (2016) роль Тимоти Сполла